Resep Kue Kacang Jadul Simpel: Lembut, Lumer di Mulut, dan Anti Gagal!
Didit Purnama
Februari 09, 2025
Kalau biasanya kamu menyantap kue kacang di toko kue langganan keluarga, kali ini kami tantang skill baking kamu di dapur lewat pembuatan resep kacang ini, yuk!
Cara membuatnya juga lebih mudah dibandingkan dengan versi kue kacang jadul pada umumnya, yaitu dengan menggunakan selai kacang. Dengan begitu kamu tidak perlu lagi mengolah kacang kupas lalu mencincang atau menghaluskannya lagi.
Tips Membuat Kue Kacang Lumer dan Lembut di Mulut
- Gunakan tepung terigu berprotein rendah cocok digunakan untuk membuat kue kering yang resepnya memerlukan lemak. Tepung terigu berprotein rendah tentunya tidak akan membentuk gluten, sehingga hasil akhir dari kue akan menjadi lebih renyah.
- Pastikan juga menggunakan selai kacang yang berkualitas agar hasil akhir dari kue kacang tersebut menjadi kaya rasa meski tidak diolah dari kacang tanah utuh.
- Diamkan adonan ke dalam kulkas hingga teksturnya menjadi padat agar lebih mudah untuk di cetak.
- Meski suhu yang digunakan pada oven sama, belum tentu durasi memanggang bisa serupa. Kenali dulu jenis oven kamu dan jangan lupa juga untuk cek kue kacang saat sedang dipanggang. Ada oven yang panasnya tidak merata, sehingga dapat menjadikan warna kue tidak serupa. Bila hal ini terjadi kamu bisa memutar loyang untuk membuat warna dari permukaan kacang lebih merata.
Jadi, agar kamu semakin pede mencoba resep kue kacang jadul ala-ala Buka Resep, jangan lupa simak baik-baik tips di atas, ya!
Sebagai teman untuk menikmati kue kacang, kamu juga bisa meracik minuman teh hangat seperti Teh Jahe Kunyit, Teh Poci, Teh Manis Aromatik, dan Teh Hitam Serai. Kamu bisa coba juga resep kue kering lainnya seperti Nastar Lembut, Sagu Keju, dan Kastangel.
Bahan-Bahan
500 Gram tepung terigu protein rendah
250 Gram peanut butter
100 Gram gula halus
½ SDM garam
2 SDM mentega tawar
200 Mili minyak
Olesan, Kocok Rata:
2 Kuning telur
1 SDM minyak
Topping:
Wijen putih
Cara Membuat:
1. Siapkan mangkuk besar, masukkan peanut butter, minyak, mentega, dan garam. Aduk hingga rata menggunakan Whisk.
2. Masukkan tepung dan gula halus, Aduk hingga tercampur merata menggunakan spatula. Uleni hingga adonan menyatu. Lalu simpan di dalam wadah tertutup. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
3. Siapkan adonan, gilas menggunakan rolling pin setebal 0,5 - 1 CM. Cetak menggunakan cetakkan kue kering.
4. Tata rapih di atas loyang datar yang sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu tipis. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
5. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan telur dan taburi dengan wijen.
6. Panggang di dalam oven panas bersuhu 170° C selama kurang lebih 25 - 30 menit atau hingga matang.
7. Keluarkan dari dalam oven dan dinginkan di atas rak. Saat sudah terasa tidak panas bisa langsung disajikan dan susun ke dalam wadah kedap udara.