Resep Sop Kambing Bening Sederhana dan Empuk
Mamah Gibran
Desember 18, 2024
Dipublikasikan
Desember 07, 2024
Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau
Untuk menghasilkan masakan daging kambing yang bebas dari bau termasuk Resep Sop Kambing sederhana ini, simak beberapa cara ini, ya! Cara ini bisa kamu lakukan untuk masakan daging kambing agar empuk dan tidak bau.
- Hindari untuk mencuci daging kambing karena itu justru akan membuatnya berbau saat dimasak. Rebus saja daging dan tulang kambing dalam air mendidih untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran sekaligus meminimalisir baunya.
- Pilihlah daging kambing muda yang cenderung mudah empuk dan tidak bau.
- Buang bagian lemak berlebih karena sebagian besar bau tidak sedap datangnya dari lemak.
- Lumuri potongan daging kambing dengan nanas parut selama kurang lebih 5-10 menit (bila terlalu lama, daging justru akan lebih mudah hancur). Cara ini biasanya dilakukan untuk masakan kambing tumis atau sate. Gunakan bumbu dengan aroma yang kuat untuk menyamarkan bau yang kuat dari daging kambing.
- Untuk masakan berkuah, masaklah di atas api kecil dengan bumbu-bumbu yang kuat. Misalnya bumbu sop kambing dengan rempah kari, tongseng, atau krengsengan.
- Untuk resep sop kambing empuk dan tidak bau, masak di atas api kecil saja untuk membuatnya empuk sekaligus meresap bumbu dengan sempurna.
Selain dari Resep Sop Kambing Bening sederhana dan empuk ini, kamu bisa coba juga resep Gulai, Tengkleng, Kalio Iga, atau Tongseng.
Jangan lupa juga tambahkan Royco Kaldu Sapi kedalam resep untuk membuatnya semakin sedap dan gurih. Jangan lupa juga ikuti Saluran Whatsapp Buka Resep untuk rekomendasi resep dan inspirasi seputar masakan sehari-hari.
Bahan-Bahan
Bahan dan Bumbu Sop Kambing
1 Kg tulang dan daging kambing, potong-potong
4,5 Liter air
200 Gram wortel, potong serong
2 Lembar daun salam
5 Butir kapulaga
4 Butir cengkih
4 CM kayu manis
2 Buah tomat, potong 8 bagian
2 Batang daun bawang, potong 2 CM
2 Batang seledri, potong 1 CM
1 SDM Royco Kaldu Sapi
2 SDM minyak, untuk menumis
Bahan Kaldu
200 Gram wortel, potong kasar
1 Buah bawang bombay, belah 2 bagian
4 Batang seledri, ikat simpul
Bumbu Halus
1 Buah bawang bombay
2 Siung bawang putih
2 CM jahe
2 CM lengkuas
2 CM kunyit
½ SDM garam
1 SDT merica putih bubuk
½ SDT jintan
Pelengkap
Bango Kecap Manis
Bawang merah goreng
Sambal cabai rawit
Jeruk limau
Cara Membuat
1. Didihkan 1,5 liter air. Masukkan daging kambing beserta tulangnya. Rebus selama kurang lebih 5 menit. Angkat dan buang airnya.
2. Rebus kembali daging kambing beserta tulangnya dan semua bumbu-bumbu kaldu ke dalam panci presto hingga empuk. Angkat.
3. Ambil daging beserta dengan tulangnya, kemudian saring air kaldu. Lalu masukkan daging, tulang, dan kaldu ke dalam panci. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu halus, daun salam, kapulaga, cengkih, dan kayu manis sampai harum. Angkat dan masukkan ke dalam panci.
5. Masak kembali kaldu bersama dengan wortel dan Royco Kaldu Sapi di atas api sedang saja masak hingga wortel matang. Tambahkan juga tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga layu. Angkat.
6. Sajikan disertai dengan Bango Kecap Manis dan bahan-bahan pelengkap lainnya.
Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!