Resep Sayur Lodeh Labu Siam Kacang Panjang: Sederhana, Sehat, dan Lezat

Dengan gabungan tempe dan kacang panjang berkuah santan, sayur lodeh ini pas banget disajikan untuk teman lontong, ketupat, ataupun nasi putih dan nasi uduk.

Sayur labu-labuan yang umur simpanannya cenderung lebih lama ini memang menjadi pilihan stok di kulkas. Tetapi tidak jarang juga labu siam kerap mengering sebelum diolah. Oleh sebab itu, sebaiknya selalu segera untuk mengolahnya sebelum menjadi layu dan bahkan bisa membusuk.

Agar kamu nggak bingung, selain dimasak menjadi sayur lodeh atau sayur asem, inilah beberapa ide resep dari olahan labu siam. Cocok untuk menu sehari-hari dirumah.

Cocok disajikan untuk menu sarapan atau masakan andalan untuk berbuka puasa pada saat bulan Ramadhan nanti. Selain udang, kamu juga bisa menggunakan daging sapi atau kaki ayam untuk menambah rasa pada kaldu kuahnya.

Belah dua bagian labu siam, lalu saling gosok-gosokkan di bagian sisi permukaan potongan agar getahnya keluar. Kemudian kupas dan potong labu siam sesuai dengan ukuran kebutuhan kamu.

Biasanya sayur godog asal Betawi ini sangat akrab sekali sebagai teman untuk ketupat atau nasi uduk. Tambahkan cabai rawit merah untuk menambah warna dan agar kamu juga tidak perlu membuat sambal lagi.

Olahan waluh atau labu siam ini yang cocok untuk menu sayur sekaligus lauk pendamping. Jika tersisa, kamu juga bisa menggunakan tumis isi labu siam ini sebagai bahan untuk isi lumpia goreng. Pasti bikin nagih banget!.

Buat kamu nih yang bosan dengan sayur bayam bening, tambahkan labu siam ke dalamnya. Lalu olah bersama santan agar kuahnya menjadi gurih dan kaya dengan rasa.

Yuk, jangan malas untuk mengolah labu siam yang masih tersisa di dalam kulkas! Selain cara memasak sayur lodeh labu siam ini, kamu juga bisa coba beberapa resep lainnya seperti Resep Sayur Lodeh Simple, Lodeh Tahu Tempe, Lodeh Ikan Asap. Sebagai teman sayur lodeh ini, kamu juga bisa menyiapkan Ikan Asin Balado, Ayam Goreng Chili Padi, atau Oseng Cumi Mercon untuk lauk pendampingnya.

Untuk ide resep lezat dan mudah lainnya, kamu bisa ikuti Saluran Whatsapp Buka Resep, ya!

200 Gram (1 buah) labu siam, kupas, potong kotak

150 Gram tempe, potong kotak 2 CM

6 Batang kacang panjang, potong 3 CM

3 Buah cabai hijau besar, potong serong

2 Lembar daun salam

2 CM lengkuas, memarkan

1 SDM gula merah sisir

½ SDM Royco Kaldu Ayam

800 Mili air

2 SDM minyak, untuk menumis

5 Butir bawang merah

4 Siung bawang putih

3 CM kunyit

½ SDT ketumbar bubuk

1 SDT garam

1. Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

2. Tuangkan air, aduk rata. Masukkan labu siam dan tempe. Masak hingga setengah matang.

3. Masukkan kacang panjang, cabai hijau, gula merah, dan Royco Kaldu Ayam.

4. Masak hingga semua bahan-bahan merata dengan sempurna. Angkat dan sajikan.