Resep Tahu Petis Semarang, Perpaduan Rasa Manis dan Gurih
Mamah Gibran
Desember 18, 2024
Dipublikasikan
November 21, 2024
Buat yang masih penasaran itu sih petis, simak baik-baik info dalam artikel berikut ini, ya! Petis adalah salah satu bumbu masak yang berupa pasta pewarna hitam terbuat dari ampas udang. Versi cocolan Tahu Petis khas dari Jawa Tengah ini merupakan petis udang yang diberi tambahan bumbu seperti cabai dan bawang.
Cara Membuat Petis Udang Ala-ala Rumahan
Punya ampas udah dirumah? Mulai sekarang amankan kepala dan kulit udang karena bisa dijadikan petis untuk campuran cocolan Tahu Petis dalam resep Tahu Petis khas Semarang atau bumbu-bumbu masakan lainnya ini.
Bahan Petis Udang Rumahan:
- 100 Gram ampas udang (kulit dan kepala)
- 500 Mili air
- 100 Gram gula pasir
- 1 SDT Royco Kaldu Ayam
- ½ SDT garam
- 1 SDM margarin
- 2 Siung bawang putih, haluskan
- 3 SDM tepung maizena, larutkan dengan 3 SDM air
Cara Membuat:
- Blender kulit dan kepala udang bersama air sampai hancur. saring air tersebut dan buang ampasnya.
- Didihkan sari udang di atas api sedang saja. Lalu masukan bawang putih, garam, dan Royco Kaldu Ayam.
- Masukan gula merah, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu sedikit menyusut.
- Tambahkan margarin, masak di atas api yang kecil hingga bumbu menyusut sebagian. Tambahkan juga larutan maizena, aduk sampai mengental. Masak hingga meresap. Lalu angkat.
Nah, dari petis ini kamu bisa juga membuat cocolan untuk Tahu Crispy, atau sebagai bumbu campuran dari Tahu Telur, dan Tahu Gimbal. Untuk rekomendasi ide-ide resep masakan sehari-hari dirumah lainnya, ikuti juga saluran Whatsapp Buka Resep, ya!
Bahan-Bahan
12 Buah tahu putih atau tahu pong mentah
Minyak, untuk menggoreng
Sambal Petis
6 Buah cabai rawit merah
4 Siung bawang putih
200 Mili air
1 SDM petis udang
4 SDM Bango Kecap Manis
1 SDT Royco Kaldu Ayam
1 SDM tepung maizena, larutkan bersama dengan 1 SDM air
Cara Membuat
- Sambal petis: Tumbuk hingga halus cabai dan bawang putih. Sisihkan. Masak air bersama petis di atas api kecil saja, masukan juga campuran cabai yang sudah diulek.
- Tambahkan juga Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga tercampur merata, tambahkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang dan terasa garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tahu bersama dengan cocolan sambal petis.