Resep Sate Kerang Pedas Manis yang Gurih dan Tidak Bau
Mamah Gibran
Desember 18, 2024
Dipublikasikan
November 19, 2024
Bumbu Sate Kerang pedas manis ini harus ditambahkan Bango Kecap Manis untuk menyempurnakan cita rasa kerang dara ini sendiri. berlaku juga untuk masakan kerang lainnya seperti Tumis Kerang dan beberapa olahan kerang lainnya lagi.
Cara Membersihkan dan Mengolah Kerang Agar Tidak Bau
Buat kamu nih yang masih ragu dalam hal mengolah kerang, ada baiknya mengikuti beberapa tips mengolah kerang apabila kamu membelinya dalam keadaan utuh atau segar.
1. Bilas kerang di bawah air mengalir untuk mengeluarkan pasir dan kotoran dari cangkangnya. Gunakan sikat kecil atau sikat gigi untuk membersihkan kotoran yang ada di sela-sela cangkangnya.
2. Jika sudah dicuci, rendam kerang dalam air garam selama 30 menit untuk membantu mengeluarkan kotoran dari dalam cangkang kerangnya.
3. Bilas kembali kerang sesudah di rendam air garam. Lalu marinasi selama 10-15 menit bersama air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada kerang tersebut.
4. Rebus kerang bersama daud salam, bawang putih, dan jahe untuk memberikan rasa dan aroma sekaligus meminimalisir kerang dari bau amis.
Selain cara membuat Sate Kerang pedas manis yang gurih dan tidak bau ini, kamu bisa coba juga resep Kerang Dara Saus Pedas, Kerang Bumbu Mercon, dan Tumis Kerang. Selamat mencoba resep dari Buka Resep, ya!
Bahan-Bahan
Bahan dan Bumbu Sate Kerang:
500 Gram kerang dara, kupas
1 SDT asam jawa, larutkan dengan 50 Mili air
3 SDM minyak, untuk menumis
Bumbu halus
3 Siung bawang putih
4 Buah cabai merah
3 CM jahe
1.5 SDT garam
1 SDT gula pasir
½ SDT merica putih butiran
300 Mili air
4 SDM Bango Kecap Manis
Pelengkap
Tusuk satai/sate
Cara Membuat
- Cuci bersih kerang dara dan aduk bersama dengan air asam jawa. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukan kerang, aduk hingga rata dengan bumbu-bumbu tersebut. Tambahkan air dan Bango Kecap Manis. Aduk sampai rata, kemudian masak sampai kerang matang dan bumbu menyerap dengan sempurna. Angkat.
- Siapkan satai atau sate kerang dara. Bakar sejenak di atas bara api. Sajikan.