Cara Membuat Bolu Kukus: Ini Dia 8 Kesalahan yang Harus Kamu Hindari

Yang paling sering terjadi dalam membuat Bolu Kukus adalah Bolu Kukus bantat, adonan tidak mengembang, sampai bolu tidak mekar saat dikukus. Sama halnya juga dengan proses membuat hidangan manis lainnya seperti Cake, Roti, atau Dessert lain, ada banyak hal yang bisa menentukan hasil akhir sempurna.

Tidak melulu bergantung pada soal Resep yang terdiri dari komposisi dan bahan, tetapi juga soal kualitas dan suhu bahan yang tepat, teknik pembuatan adonan, material cetakan, hingga suhu alat masak memiliki peran penting yang nantinya akan mempengaruhi dalam hasil akhir.

Untuk menghindari kegagalan dalam membuat Bolu Kukus seperti bolu bantat dan tidak mekar, ada sederet daftar ini yang mungkin bisa membantu kamu agar lebih percaya diri dalam membuat Bolu Kukus nantinya.

1. Tidak menimbang bahan sesuai dengan takaran resep: Pastikan kamu menimbang semua bahan-bahan menggunakan timbangan yang akurat dan wajib sesuai dengan kebutuhan dari resep. Komposisi bahan yang tidak sesuai cenderung akan mempengaruhi dari rasa, tekstur, hingga hasil akhir dari bolu kukus. Ini juga berlaku untuk hidangan kue-kue lainnya, ya!

2. Menggunakan telur bersuhu dingin atau yang baru dikeluarkan dalam kulkas: Ini akan menyebabkan proses pencampuran telur dengan gula akan terasa menjadi lebih lambat karena suhunya yang masih dingin. Akibatnya, bisa membuat kombinasi telur dan gula tidak mengembang.

3. Bahan pengembang sudah tidak aktif: Pada bolu kukus, bahan pengembang yang digunakan biasanya berupa pilihan Cake Emulsifier atau air soda. Patikan untuk menggunakan Bahan Pengembang yang masih aktif sehingga akan bekerja dengan maksimal pada adonan bolu. Untuk air soda, pastikan juga kamu menyiapkan air soda yang kemasannya masih utuh atau belum terbuka.

4. Tidak mengikuti setiap tahapan sesuai dengan anjuran resep: Padahal mengikuti setiap langkah-langkah dapat mencegah kesalahan dalam proses pencampuran adonan.

5. Memasukan bolu kukus saat dandang masih belum juga dipanaskan: Sama halnya dengan pembuatan Cake atau bolu lain, untuk menaikan volume kue dibutuhkan juga suhu yang panas agar konsisten. Volume dari adonan itu sendiri akan terlanjur turun ketika suhu dandang belum panas. Ini salah satu faktor yang menyebabkan bolu tidak mengembang dengan sempurna, padahal sudah mengikuti cara membuat bolu kukus sesuai dengan instruksi dari resep.

6. Panas tidak maksimal: Butuh uap panas atau wajib dikukus di atas api besar untuk menaikan volume adonan bolu agar mengembang. Sama halnya dengan pembuatan Chiffon atau bolu yang dipanggang dengan menggunakan dalam oven, suhu panas yang tinggi dan konsisten pada suatu dandang dapat berfungsi untuk membuat bolu jadi mengembang.

7. Sering buka-tutup panci pengukus: Dengan begitu suhu menjadi tidak stabil dan volume bolu akan terlanjur turun saat bolu belum matang.

8. Tutup dandang tidak dibungkus dengan kain: Uap panas dari dandang akan menumpuk ditutup dandang dan dapat menetes ke dalam adonan bolu. Bungkuslah tutup dandang dengan kain bersih atau serbet dapur.

Yuk, jangan ragu untuk membuat kue-kue tradisional dirumah! Kue bolu kukus ini yang umur simpanannya lebih lama dibandingkan dengan kue-kue lain bisa kamu sajikan sebagai cemilan dirumah.